Dabinett

Der Dabinett ist ein Ciderapfel aus Somerset (England). Der Baum wächst schwach und bildet einen kleinen, breit ausladenden Baum; er erreicht seine Endgröße erst nach 10–20 Jahren (RHS). Er gilt als sehr produktiv und trägt regelmäßig; der Ertrag setzt relativ jung ein und ist früh einsetzend (precocious bearer). Die Blütezeit liegt Mitte Mai (10 % Blüte am 11. Mai, Vollblüte am 14. Mai, 90 % Blütenfall am 21. Mai), Befruchtungsgruppe 6. Die Sorte wird teils als selbstfruchtbar beschrieben, doch sollte man sich laut Bernwode Fruit Trees nicht darauf verlassen; das RHS nennt sie selbstfruchtbar. Sie zeigt eine hohe Resistenz gegen Apfelschorf und Obstbaumkrebs. Sie bevorzugt tiefe, fruchtbare, feuchte, gut durchlässige, neutrale Böden in geschützter, sonniger Lage und gedeiht nicht auf sehr sauren Böden, flachem Kalkboden oder bei Beschattung mehr als eines halben Tages. Für gutes Wachstum benötigt sie eine ausreichende Anzahl Kältestunden (Chill Hours) im Winter; fehlt diese, treibt sie stark verspätet aus, blüht unpassend und wächst kaum.

Der Dabinett ist ein bittersüßer (bittersweet) Ciderapfel mit hohem Tanningehalt und niedriger Säure (Säuregehalt 0,18 %). Reif hat das Fruchtfleisch einen leicht knackigen, süßen, adstringierenden und stark fruchtigen Geschmack; es wird als duftend, sehr süß und mäßig adstringierend beschrieben. Genannt werden Aromen von Orange und Pfirsich, Vanille und Schwarztee. Aus der Sorte entsteht ein weicher, vollmundiger, hochwertiger Cider; sie eignet sich für den Einzelsorten-Cider ebenso wie für Verschnitte und wird von britischen Ciderhäusern wie Thatchers und Sheppy's verwendet. Die Früchte sind Ende Oktober bis Mitte November pflückreif; sie halten sich bis zum Jahresende, danach beginnen sie zu schrumpfen.

Die Frucht ist klein bis mittelgroß und kugelig (globose), etwa 50 mm hoch und 62 mm breit, mit schwacher bis mittlerer Rippung und schwacher Krönung; die Grundfarbe ist Gelbgrün, die Deckfarbe Rot (hoch bis sehr hoch, gestreift beziehungsweise als Flush), die Berostung gering, das Fruchtfleisch cremefarben. Andere Quellen beschreiben die Frucht als mittelgroß und konisch beziehungsweise als klein, gelbgrün mit roten Flecken und grünlichem, aromatischem Fleisch.

Die Sorte stammt aus dem Gebiet Martock–Kingsbury in Somerset und geht laut National Fruit Collection auf die Mitte des 19. Jahrhunderts zurück; der Überlieferung nach wurde sie von William Dabinett als Wildling in einer Hecke bei Middle Lambrook, South Petherton, gefunden und 1896 erstmals in der Zeitschrift der Bath and West Society erwähnt. Lange galt sie als Sämling des Chisel Jersey; neuere DNA-Analysen weisen jedoch eher auf Burrow Hill Early und Hereford Broadleaf als Eltern hin. Sie wurde in Südwestengland stark verbreitet und ist heute der am weitesten angebaute Ciderapfel Großbritanniens. Aus ihr ging der Sämling „Black Dabinett“ (lokal „Tommy Rodford“) hervor, der ähnlich, aber purpurfarbener und kräftiger ist.

Hauptquellen: National Fruit Collection (Brogdale), RHS, Bernwode Fruit Trees, Wikipedia.