Peter Broich gen. Kaiser Wilhelm

Der Baum ist starkwüchsig mit mittelsteil bis steil aufrechten Leitästen und bildet große, langlebige, pyramidale bis breitpyramidale, etwas sparrige Kronen. Die Sorte ist triploid und windfest. Gegen Schorf und Mehltau ist sie relativ widerstandsfähig, auf schweren, schlecht durchlüfteten Böden jedoch anfällig für Obstbaumkrebs – im kontinentaleren Klima (z. B. Ostdeutschland) ist das Krebsproblem geringer. Bei jungen Bäumen können die Früchte zu Stippe neigen. Die Sorte ist frosthart und widerstandsfähig gegen Holz- und Blütenfrost, stellt geringe Ansprüche an Boden und Klima und ist für Höhenlagen bis über 600 m geeignet, verlangt aber einen lockeren, gut durchlüfteten Boden. Der Ertrag setzt mittelspät ein, ist später mittelhoch und neigt zur Alternanz. Die Blüte erscheint mittelfrüh und ist beim Aufblühen typisch rosa; als triploide Sorte ist Peter Broich kein geeigneter Befruchter für andere Sorten. Durch ihren starken Wuchs, die Langlebigkeit und Windfestigkeit eignet sie sich gut für Streuobst, Hoch- und Halbstamm.

Der Geschmack ist säuerlich-süß mit einem leichten, an Rosen oder Himbeeren erinnernden Aroma, insgesamt aber eher schlicht und ohne ausgeprägte Würze. Das Fruchtfleisch ist anfangs saftig, wird jedoch nach einigen Wochen Lagerung mürbe, und der Saftgehalt lässt merklich nach. Die Sorte wurde einst vor allem als Tafelapfel geschätzt, empfiehlt sich heute aber besonders als Wirtschaftsapfel für die häusliche Verarbeitung, zum Mosten und zum Kochen (zerfällt gut). Geerntet wird Anfang bis Mitte Oktober; die Genussreife reicht von November/Dezember bis in den Winter hinein (Februar, teils bis April), die Lagerfähigkeit beträgt etwa drei bis fünf Monate.

Die Früchte sind mittelgroß bis groß, variabel kegel- oder kastenförmig bis rundlich. Die Grundfarbe ist gelbgrün bis goldgelb, die Deckfarbe dunkelrot, trüb blutrot bis purpurrötlich, je nach Besonnung von einem Drittel bis nahezu vollständig deckfarbig. Die Stielgrube ist mitteltief bis tief mit typisch zimtbrauner, strahlig auslaufender Berostung. Das Fruchtfleisch ist gelblich-weiß, fest und mittelfeinzellig, das Kernhaus eher klein. Die Sorte wurde um 1830 von Vikar Johann Wilhelm Schumacher in Rommerskirchen-Ramrath (Kreis Neuss) aus Samen gezüchtet und später von Dietrich Uhlhorn jr. verbreitet. 1864 entdeckte der Lehrer Carl Hesselmann einen bereits erwachsenen Baum im Garten von Haus Bürgel und benannte die Sorte 1875 „Kaiser Wilhelm" – ohne zu wissen, dass es sich um Peter Broich handelte. Unter diesem Namen wurde sie deutschlandweit und international bekannt, während sie linksrheinisch weiterhin als Peter Broich vertrieben wurde. Ein molekulargenetischer Vergleich hat die Identität beider Sortennamen inzwischen bestätigt – der ursprüngliche und prioritäre Name ist Peter Broich. (nach H.-J. Bannier, Rolf Meyer, J. Traxler, Engelbrecht u. a.)